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作者：席曉晨    魯向前

一、食品機(jī)械概述

食品機(jī)械通常指將食品原料加工成食品或半成品過(guò)程中所應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和裝置的總稱(chēng)，主要分為食品加工機(jī)械、食品包裝機(jī)械兩大類(lèi)。

按國(guó)家食品機(jī)械型號(hào)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制方法SB/T10084-92，食品機(jī)械分為8類(lèi)，分別是飲食加工機(jī)械、小型食品加工機(jī)械、糕點(diǎn)加工機(jī)械、豆制品加工機(jī)械、糖果加工機(jī)械、飲料加工機(jī)械、肉類(lèi)蛋品加工機(jī)械、釀造加工機(jī)械。

按產(chǎn)品分類(lèi)為面制品機(jī)械、糖果巧克力制品機(jī)械、乳制品機(jī)械、豆制品機(jī)械、肉制品機(jī)械、罐頭制品機(jī)械、飲料機(jī)械、調(diào)味品機(jī)械、飲食機(jī)械和其他機(jī)械。

食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，食品機(jī)械為食品工業(yè)提供裝備，是食品工業(yè)發(fā)展的重要保障，對(duì)于食品工業(yè)發(fā)展的好壞起主導(dǎo)作用，在保障食品質(zhì)量與安全方面有非常重要的地位。食品機(jī)械行業(yè)的科技進(jìn)步與發(fā)展，為食品加工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了有利的物質(zhì)條件，大大推動(dòng)食品加工業(yè)向前發(fā)展。

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我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展概況研究.pdf